Obsah
Nový trend šírený influencermi v oblasti výživy vyvolal pochybnosti: prospieva konzumácia varených vajec so škrupinou naozaj zdraviu? Hoci vonkajšia časť obsahuje vápnik, jej konzumácia vcelku nie je bežnou ani nevyhnutne bezpečnou praxou.
Ako možno vidieť vo videu uvedenom nižšie, influencer Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) je vajcia natvrdo bez odstránenia škrupiny.
Vo svojom príspevku odporúča veľmi dôkladne ich požuť a upresňuje, že boli varené viac ako 15 minút. Napriek tomu uvarenie vajca automaticky nerobí zo škrupiny potravinu vhodnú pre každého.
Škrupina môže byť ťažko žuvateľná a stráviteľná. Jej tvrdé alebo ostré úlomky by mohli poraniť ústa, hrdlo alebo tráviaci trakt. Existuje tiež isté riziko zadusenia, najmä ak prehltnete väčšie kúsky.
Ďalším dôležitým bodom je hygiena. Povrch vajca môže prísť do kontaktu s mikroorganizmami vrátane baktérie Salmonella. Dôkladné uvarenie toto riziko výrazne znižuje, ale neodstraňuje iné problémy súvisiace s textúrou, kontamináciou počas manipulácie či skonzumovaným množstvom.
Preto nie je dobrý nápad napodobňovať výzvu zo sociálnych sietí bez poznania zdravotného stavu, anamnézy a stravovania osoby, ktorá ju robí. To, že sa nejaká praktika stane virálnou, neznamená, že má výživové opodstatnenie ani že je pre vás vhodná.
Ak chcete zlepšiť svoje stravovanie, môžete si tiež prečítať Chudnutie so stredomorskou stravou? Odborníci odpovedajú na vaše otázky.
Škrupina je tvorená najmä uhličitanom vápenatým. Preto ju niektorí ľudia prezentujú ako lacný zdroj tohto minerálu. Jedna vec je však poznať jej zloženie a celkom iná odporúčať jej konzumáciu vcelku.
Vápnik je najrozšírenejším minerálom v organizme a podieľa sa na mnohých funkciách. Medzi najdôležitejšie patria:
To všetko vysvetľuje, prečo vápnik potrebujeme, ale nedokazuje, že ho máme získavať hryzením vaječných škrupín. Navyše, konzumácia väčšieho množstva, než je potrebné, neprináša ďalšie výhody a za určitých okolností môže byť nevhodná.
Ak sa chcete dozvedieť o ďalšom spôsobe, ako sa starať o svoj jedálniček, môže vám pomôcť tento článok o tom, ako kontrolovať cholesterol pomocou strukovín a zdravej stravy.
Existujú doplnky výživy vyrobené zo spracovanej a pomletej vaječnej škrupiny. Tieto výrobky si netreba zamieňať s domácou prípravou: zvyčajne prechádzajú kontrolami určenými na zníženie obsahu kontaminantov, štandardizáciu množstva vápnika a získanie veľmi jemných častíc.
Pomletie škrupiny doma nezaručuje, že bude bez mikroorganizmov, že dosiahne vhodnú veľkosť ani že dávka bude primeraná. Aj pri varení počas niekoľkých minút môže dôjsť k chybám pri manipulácii alebo skladovaní.
Ak uvažujete o konzumácii vápnika v prášku alebo o užívaní doplnku výživy, najprv sa poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu. Je to obzvlášť dôležité, ak máte v minulosti obličkové kamene, ochorenie obličiek, poruchy hladiny vápnika alebo užívate lieky. Nie každý potrebuje doplnky výživy.
Dobrou správou je, že vápnik môžete získať z bežných potravín bez toho, aby ste sa vystavovali rizikám spojeným s konzumáciou celej škrupiny. Medzi možnosti patria:
Množstvo, ktoré telo využije, sa líši podľa potraviny. Napríklad niektoré druhy zeleniny obsahujú látky, ktoré čiastočne sťažujú vstrebávanie. Preto je vhodné staviť na pestrú stravu namiesto spoliehania sa na jediný zdroj.
A ak problémom nie je ich konzumácia, ale odstraňovanie škrupiny, tento článok vysvetľuje, prečo sa vajcia natvrdo tak ťažko lúpajú a ako si túto úlohu uľahčiť.
Skôr než vyskúšate virálnu radu, opýtajte sa, kto ju odporúča, aké dôkazy uvádza a či spomína riziká. Všímajte si tiež, či sľubuje mimoriadne výsledky vďaka jedinej potravine. Skutočná výživa býva zvyčajne menej pútavá než video, no oveľa bezpečnejšia.
Varené vajcia môžu byť súčasťou vyváženej stravy. Ich konzumácia so škrupinou však ponúka neistý prínos v porovnaní s nepríjemnosťami a rizikami, ktorým sa dá vyhnúť. Ak potrebujete zvýšiť príjem vápnika, vyhľadajte bezpečné potravinové zdroje a získajte odborné poradenstvo podľa svojich potrieb. Vaša pohoda má väčšiu hodnotu než akákoľvek výzva na sociálnych sieťach.
Ako možno vidieť vo videu uvedenom nižšie, influencer Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) je vajcia natvrdo bez odstránenia škrupiny.
Vo svojom príspevku odporúča veľmi dôkladne ich požuť a upresňuje, že boli varené viac ako 15 minút. Napriek tomu uvarenie vajca automaticky nerobí zo škrupiny potravinu vhodnú pre každého.
Je nebezpečné jesť vajcia so škrupinou?
Škrupina môže byť ťažko žuvateľná a stráviteľná. Jej tvrdé alebo ostré úlomky by mohli poraniť ústa, hrdlo alebo tráviaci trakt. Existuje tiež isté riziko zadusenia, najmä ak prehltnete väčšie kúsky.
Ďalším dôležitým bodom je hygiena. Povrch vajca môže prísť do kontaktu s mikroorganizmami vrátane baktérie Salmonella. Dôkladné uvarenie toto riziko výrazne znižuje, ale neodstraňuje iné problémy súvisiace s textúrou, kontamináciou počas manipulácie či skonzumovaným množstvom.
Preto nie je dobrý nápad napodobňovať výzvu zo sociálnych sietí bez poznania zdravotného stavu, anamnézy a stravovania osoby, ktorá ju robí. To, že sa nejaká praktika stane virálnou, neznamená, že má výživové opodstatnenie ani že je pre vás vhodná.
Ak chcete zlepšiť svoje stravovanie, môžete si tiež prečítať Chudnutie so stredomorskou stravou? Odborníci odpovedajú na vaše otázky.
Koľko vápnika obsahuje vaječná škrupina?
Škrupina je tvorená najmä uhličitanom vápenatým. Preto ju niektorí ľudia prezentujú ako lacný zdroj tohto minerálu. Jedna vec je však poznať jej zloženie a celkom iná odporúčať jej konzumáciu vcelku.
Vápnik je najrozšírenejším minerálom v organizme a podieľa sa na mnohých funkciách. Medzi najdôležitejšie patria:
- Zdravie kostí a zubov: prispieva k udržiavaniu štruktúry kostí a zubov. Zásadnú úlohu má aj primeraná strava, cvičenie a ďalšie živiny.
- Funkcia svalov: podieľa sa na sťahovaní a uvoľňovaní svalov.
- Zrážanie krvi: zúčastňuje sa na mechanizmoch, ktoré umožňujú regulovať krvácanie.
- Prenos nervových vzruchov: pomáha, aby signály putovali medzi mozgom a jednotlivými časťami tela.
- Enzymatická aktivita: podieľa sa na rozličných biochemických reakciách nevyhnutných pre fungovanie organizmu.
To všetko vysvetľuje, prečo vápnik potrebujeme, ale nedokazuje, že ho máme získavať hryzením vaječných škrupín. Navyše, konzumácia väčšieho množstva, než je potrebné, neprináša ďalšie výhody a za určitých okolností môže byť nevhodná.
Ak sa chcete dozvedieť o ďalšom spôsobe, ako sa starať o svoj jedálniček, môže vám pomôcť tento článok o tom, ako kontrolovať cholesterol pomocou strukovín a zdravej stravy.
Vaječná škrupina v prášku: je bezpečnou alternatívou?
Existujú doplnky výživy vyrobené zo spracovanej a pomletej vaječnej škrupiny. Tieto výrobky si netreba zamieňať s domácou prípravou: zvyčajne prechádzajú kontrolami určenými na zníženie obsahu kontaminantov, štandardizáciu množstva vápnika a získanie veľmi jemných častíc.
Pomletie škrupiny doma nezaručuje, že bude bez mikroorganizmov, že dosiahne vhodnú veľkosť ani že dávka bude primeraná. Aj pri varení počas niekoľkých minút môže dôjsť k chybám pri manipulácii alebo skladovaní.
Ak uvažujete o konzumácii vápnika v prášku alebo o užívaní doplnku výživy, najprv sa poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu. Je to obzvlášť dôležité, ak máte v minulosti obličkové kamene, ochorenie obličiek, poruchy hladiny vápnika alebo užívate lieky. Nie každý potrebuje doplnky výživy.
Bezpečnejšie potraviny bohaté na vápnik
Dobrou správou je, že vápnik môžete získať z bežných potravín bez toho, aby ste sa vystavovali rizikám spojeným s konzumáciou celej škrupiny. Medzi možnosti patria:
- Mlieko, syr a jogurt.
- Rastlinné nápoje a ďalšie výrobky obohatené o vápnik.
- Sardinky alebo konzervovaný losos s mäkkými jedlými kosťami.
- Tofu pripravené s vápenatými soľami.
- Brokolica, kučeravý kel a iná listová zelenina.
- Mandle, chia semienka a sezam.
- Cícer, šošovica a iné strukoviny.
- Sušené figy.
Množstvo, ktoré telo využije, sa líši podľa potraviny. Napríklad niektoré druhy zeleniny obsahujú látky, ktoré čiastočne sťažujú vstrebávanie. Preto je vhodné staviť na pestrú stravu namiesto spoliehania sa na jediný zdroj.
A ak problémom nie je ich konzumácia, ale odstraňovanie škrupiny, tento článok vysvetľuje, prečo sa vajcia natvrdo tak ťažko lúpajú a ako si túto úlohu uľahčiť.
Čo urobiť pred nasledovaním výživového trendu
Skôr než vyskúšate virálnu radu, opýtajte sa, kto ju odporúča, aké dôkazy uvádza a či spomína riziká. Všímajte si tiež, či sľubuje mimoriadne výsledky vďaka jedinej potravine. Skutočná výživa býva zvyčajne menej pútavá než video, no oveľa bezpečnejšia.
Varené vajcia môžu byť súčasťou vyváženej stravy. Ich konzumácia so škrupinou však ponúka neistý prínos v porovnaní s nepríjemnosťami a rizikami, ktorým sa dá vyhnúť. Ak potrebujete zvýšiť príjem vápnika, vyhľadajte bezpečné potravinové zdroje a získajte odborné poradenstvo podľa svojich potrieb. Vaša pohoda má väčšiu hodnotu než akákoľvek výzva na sociálnych sieťach.
