5 Potravín, ktoré Strácajú Kvalitu v Chladničke a Ako Ich Uchovávať

V skutočnosti niektoré môžu utrpieť zmeny v chuti, textúre a čerstvosti, varujú odborníci na technológiu potravín.

Kľúčom je poznať, ktoré produkty by sa nemali chladiť a ako ich správne skladovať.

Ako často čistiť chladničku v domácnosti?

Potraviny, ktoré strácajú kvalitu v chlade

Chlieb, najmä ten plátkový, je klasickým príkladom potraviny, ktorá sa v chladničke nezlepšuje.

Namiesto toho, aby si udržal svoju čerstvosť, chlieb stvrdne a stratí svoju charakteristickú chuť kvôli vlhkosti, ktorá sa hromadí v studenom prostredí chladničky.

Aby ste ho udržali v lepšom stave, odporúča sa skladovať ho pri izbovej teplote, zabalený v papieri alebo v čistom uteráku. Ak chcete predĺžiť jeho trvanlivosť, mrazenie je efektívnejšia možnosť.

Ďalším produktom, ktorý trpí v chladničke, je čokoláda. Chlad môže narušiť emulziu tukov, čo spôsobuje, že získa biely nádych a granulačnú textúru.

Aby ste si udržali jej kvalitu, ideálne je uchovávať ju na chladnom a tmavom mieste, pri stabilnej teplote medzi 15 a 20 stupňami Celzia, a v jej pôvodnom obale alebo v hermeticky uzavretej nádobe.

Alternatívy skladovania pre iné produkty

Cesnak je ďalšie jedlo, ktoré by sa nemalo skladovať v chladničke. Pri tom majú tendenciu klíčiť, čo zosilňuje ich horkú chuť. Najlepším spôsobom, ako uchovať cesnak, je na chladnom mieste, pri teplote okolo 15 stupňov Celzia, a ďaleko od zemiakov, pretože oba uvoľňujú plyny, ktoré urýchľujú klíčenie. Pre dlhodobé uchovanie ich môžete skladovať v olivovom oleji alebo zmraziť.

Banány, najmä keď sú zelené, tiež zle reagujú na chlad. Chladničenie spomaľuje ich zrenie, ovplyvňuje ich chuť a zatemňuje ich šupku. Pre správne zrenie ich treba skladovať pri izbovej teplote, ďaleko od jabĺk, ktoré uvoľňujú etylén a urýchľujú ich zrenie.

Potraviny, ktoré sa zdajú byť zdravé, ale nie sú

Optimalizácia používania chladničky

Aby sa zabezpečilo, že potraviny v chladničke zostanú v optimálnych podmienkach, je nevyhnutné venovať pozornosť ich organizácii a skladovaniu. Oddelenie surových potravín od varených je zásadné na prevenciu krížovej kontaminácie.

Uvarené potraviny by sa mali uchovávať v uzavretých nádobách na horných poličkách, zatiaľ čo mäso a ryby by mali byť umiestnené na dolnej poličke, v najchladnejšej časti chladničky.

Dolné zásuvky sú ideálne na ovocie a zeleninu, chránia ich pred priamym chladom a udržiavajú ich čerstvosť. Na dverách chladničky, v najmenej chladnej zóne, je lepšie uchovávať nápoje, omáčky a koreniny.

Udržovanie vnútornej teploty medzi 3 a 5 stupňami Celzia pomáha predchádzať proliferácii baktérií a zabezpečuje lepšiu konzerváciu potravín. Okrem toho, pravidelné čistenie chladničky prispieva k zabráneniu nepríjemných zápachov a hromadeniu baktérií, zabezpečujúc hygienické prostredie pre potraviny.